Você sente inchaço, cansaço ou desconforto depois de comer pão ou massas? Mesmo sem ser celíaco, o glúten pode estar afetando sua saúde. Descubra os sinais e como investigar.

Quem não gosta de comer um pão quentinho logo após sair do forno. Pois é, muitas vezes ele pode ser um vilão para a sua saúde.

Pessoas com Doença Celíaca já estão acostumadas a restringir na sua alimentação os produtos à base de trigo, aveia, cevada e centeio. Mas você sabia, que mesmo sem o diagnóstico de doença celíaca ao ingerir produtos com esses ingredientes você pode ter sensibilidade ao Glúten?

O que é Glúten?

Glúten nada mais é do que a proteína encontrada no Trigo, Aveia, Cevada e Centeio. Essas proteínas quando entram em contato com água formam o Glúten encontrado nos pães, bolos, massas e biscoitos. Essa formação “química” que é responsável pela fermentação e expansão dos produtos que consumimos.

Se você vive com a barriga estufada, sente um cansaço estranho depois de comer alimentos à base dessas proteínas, tem crises de pele ou até oscilações de humor e alguns outros sintomas, você pode ser uma pessoa com sensibilidade ao glúten.

Mas como saber se o glúten pode estar te afetando?

Você sente com frequência:

• Barriga inchada ou gases após comer pães, massas ou pizza
• Dores de cabeça recorrentes ou sensação de “mente embaralhada” (névoa mental)
• Distúrbios do sono
• Cansaço logo depois das refeições
• Dificuldade de concentração
• Irritação ou manchas na pele (eczema, acne, coceiras)
• Constipação ou diarreia sem causa aparente

Caso você tenha alguns dos sintomas acima ao ingerir produtos derivado dessas proteínas (Trigo, Aveia, Cevada ou Centeio), o seu organismo pode estar respondendo a esse consumo gerando uma inflamação no seu corpo e levando você a ser uma pessoa com sensibilidade ao glúten não celíaca. Esse tipo de diagnóstico não aparece em exames de sangue comuns, diferente do diagnóstico em pessoas com Doença Celíaca. É uma condição real, cada vez mais reconhecida na nutrição integrativa.

Conviver com esses desconfortos podem ter consequência na qualidade de vida, bem-estar emocional e físico, por isso é sempre importante ter o acompanhamento de um profissional para lhe auxiliar na identificação da sensibilidade ao glúten.

Além disso, você sabia que essa sensibilidade ao glúten pode levar a uma desnutrição?

Pois é, isso ocorre devido a uma má absorção dos nutrientes ingeridos, como consequência os indivíduos podem ter doenças como osteoporose e anemia.

Dado isso, o que fazer para identificar uma sensibilidade ao Glúten?

A restrição ao Glúten nem sempre é fácil pois ele está presente na maioria dos alimentos industrializados. Mas a melhor forma de investigar é com um teste simples:

– Retirar o glúten da alimentação por dias e observar os sinais do seu corpo.
(Com acompanhamento profissional, claro!)

Depois disso, você pode reintroduzir e ver como se sente.
Vale lembrar que o nosso organismo responde imediatamente aos estímulos, o que precisamos é aprender a observar as consequências dos nossos atos.

Outro ponto importante é que o consumo de fibras é essencial para o corpo humano, então pessoas com Doença Celíaca, Intolerantes ou Alérgicas ao Glúten, precisam ficar atentos ao consumo de outros produtos para reposição das fibras.

Além disso, é necessário muito cuidado ao consumir produtos que aparentemente não são feitos à base de trigo, aveia, cevada e centeio, pois outros ingredientes quando processados ou em contato com produtos que possuem Glúten, podem sofrer o que chamando de contaminação cruzada. Espero que o conteúdo acima tenha ajudado a identificar uma sensibilidade ao Glúten. Não deixe de procurar uma profissional para lhe auxiliar nos tratamentos necessários.

Referências:

– Lebwohl B, Ludvigsson JF, Green PH. Celiac disease and non-celiac gluten sensitivity. BMJ. 2015 Oct 5;351:h4347. doi: 10.1136/bmj.h4347. PMID: 26438584; PMCID: PMC4596973.

– TEIXEIRA ALVARENGA, N.; GONÇALVES , A. T. S.; DE FREITAS, L.; SAGANSKI, L. C.; CAMPOS, A. G.; BONACIN, G. do P.; FERREIRA, J. S.; TOMÉ, L. de B.; SIQUEIRA, P. G. A.; COELHO, R. L.; LANZA, V. M.; BESSON, J. C. F.; SILVA, L. C.; MAISTRO, B. Sensibilidade ao glúten não celíaca: um diagnóstico desafiador entre as desordens associadas ao glúten. Brazilian Journal of Implantology and Health Sciences , [S. l.], v. 6, n. 5, p. 196–213, 2024. DOI: 10.36557/2674-8169.2024v6n5p196-213. Disponível em: https://bjihs.emnuvens.com.br/bjihs/article/view/2019.